Новогодние салаты: топ 8 рецептов

На новый год принято собираться большой семьей или веселой компанией за праздничным столом, поэтому хозяйки всегда стараются приготовить что-то вкусненькое, оригинальные салаты традиционно украшают новогодний стол.BlogPokuponTeam собрала самые топовые рецепты, которые очень просто приготовить дома. Легкие, сытные, необычные – эти невероятно вкусные салаты стоит попробовать. Итак, листайте нашу подборочку, запасайтесь продуктами заранее, или заказывайте к праздничному столу блюда из ресторанов с доставкой на дом и скидками от Покупона до 60%.

1. Салат «Новогодний венок с кальмарами и креветками»

Легкий, простой в исполнении салатик к новогоднему столу без майонеза из кальмаров и креветок, с помидорами черри и маслинами в качестве акцента. Изюминка этого блюда – в заправке, хорошо сбалансированном низкокалорийном соусе из петрушки и чеснока. 

Ингредиенты:

• 200 г – кальмары, предварительно размороженные;
• 150 г – креветки;
• 80-100 г – листья салата, руккола; 
• 15-20 шт – маслины черные;
• до 10 – спелых плодов;

Для заправки:

• 2 зубчика чеснока;
• половина пучка петрушки; 
• 4 ст.л. – соевого соуса;
• 1 ч.л. – сахара;
• 1 ст.л. сока лимона;
• 5 ст.л. растительного масла.

Пошаговый рецепт:

• Морепродукты отварить: кальмары –  не дольше 1 минуты, креветки – 3 мин. Дать остыть. Кальмары нарезать тонкими колечками, креветки покрупнее можно разрезать вдоль на 2 части, мелкие оставляем целыми.
• Соус: максимально мелко нарубить петрушку и чеснок, добавить сахар, смесь растереть в кашицу. Поместить полученную смесь в емкость, смешать с растительным маслом, соком лимона и соевым соусом. Перемешать.
• Черри разрезать пополам или на четвертинки. 
• Подача – на большом плоском блюде: в центре поставить маленькое блюдце или стакан и вокруг него выложить листья салата, морепродукты, помидоры, маслины, добавить рукколу. Полить сверху соусом, предварительно тщательно перемешанным.

Хотите научиться готовить не хуже шеф-повара ресторана и довести свое кулинарное мастерство до совершенства? Для вас на Покупоне есть крутые онлайн мастер-классы, где мастера кулинарного дела научат, расскажут и покажут, как готовить изысканные и вкусные блюда по рецептам со всего мира.

2. Праздничный салат с хурмой и хамоном

Оригинальный вкус, легкость приготовления и ничего вредного – то что надо для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 90 г – микс зелени;
• 100 г – хамон;
• 15 шт. – помидоры черри;
• 50-70 г – горгонзолы или любого другого сыра с насыщенным вкусом;
• 1 хурма среднего размера;
• 30 г измельченных орехов;
• Оливковое масло и бальзамический соус.

Пошаговый рецепт:

• На блюдо выкладываем зелень в форме веночка (для удобства поставить в центр что-то круглое, после убрать).
• Черри помидоры режем пополам, выкладываем по кругу. 
• Раскладываем хамон и кусочки сыра. 
• Хурму нарезать сперва колечками, потом четвертинками и добавить к салату.
• Орехи слегка обжариваем, измельчаем, выкладываем на салат. 
• Поливаем оливковым маслом и бальзамическим соусом.

3. Оригинальный салат с языком

Ингредиенты:

• 1 – отварной говяжий или свиной язык;
• 3 шт. – картофеля.
• 3 шт. – соленых огурца.
• 1 ст.л. – консервированного хрена (белого)
• 2 ст. л. – майонеза
• 100 г – оливок без косточки. 

Пошаговый рецепт:

• Картофель отвариваем, очищаем от кожуры, нарезаем мелкими кубиками.
• Отваренный очищенный язык режем на такие же кусочки, что и картофель, и отправляем к нему в миску.
• Оливки и огурцы нарезаем кубиком, чуть мельче, чем язык и картофель. 
• Соединяем все ингредиенты в миске и заправляем майонезом. 
• Для пикантности и оригинального вкуса добавьте к салату ложку хрена. Поперчить и посолить по вкусу.

4. Салат «Новогодний ананас»

Ананас прекрасно сочетается с сыром, курицей, яйцами и многими другими продуктами, обладает кисло-сладким вкусом, поэтому салаты с этим экзотическим фруктом так популярны на праздничном столе.

Ингредиенты:

• 2 луковицы;
• ½ ст. ложки – уксуса 9%;
• ½ ч. ложки –сахара и соли;
• 300 г – отварного куриного филе;
• 150 г – консервированного или свежего ананаса;
• 150 г – маринованных или жареных шампиньонов;
• несколько столовых ложек майонеза.

Пошаговый рецепт:

• Нарезать полукольцами луковицы, обдать кипятком, слить воду.
• Замариновать лук: добавить уксус, соль и сахар, оставить пока подготавливаем другие ингредиенты. 
• Нарезать курицу и ананас кубиками средней величины, шампиньоны разделить пополам или на четыре части.
• Добавить лук, предварительно отжав от маринада, майонез, перемешать и убрать в холодильник на 30 минут.

5. Салат «Новогодний сюрприз»

Этот салат – настоящий сюрприз для ваших гостей, в нем обжаренный картофель приятно сочетается со вкусовыми нотками морепродуктов, пикантностью ветчины и свежестью огурца.

Для этого рецепта вам понадобится:

• 1 свежий огурец;
• 100 г – ветчины;
• 100 г – крабовых палочек;
• 2 картофелины среднего размера;
• 1 шт. – яблоко;
• 100 г – консервированного горошка;
• 3 ст. ложки – майонеза;
• растительное масло;
• соль по вкусу;
• салатные листья и зелень для украшения.

Как готовить:

• Очищенную картошку нарезать соломкой, просушить с помощью салфетки, обжарить в растительном масле а-ля фри.
• Нарезать соломкой ветчину, крабы, яблоко и огурец. Смешать с майонезом, добавить горошек.
• Перед подачей на новогодний стол добавить картофель, выложить в салатницу с листьями салата, посыпать зеленью.

6. Картофельный салат с тунцом

Необычный, но простой и быстрый в приготовлении новогодний салатик с тунцом, отварным картофелем и соусом айоли от Евгения Клопотенко. Все ингредиенты очень гармоничны в своем вкусовом сочетании. Получается оригинальное блюдо, которое легко можно приготовить и на праздник, и в будни.

Для салата понадобится:

• 3 шт. – картофель;
• 1 банка консервированного тунца в собственном соку;
• 100 г – зеленого горошка (предварительно размороженного);
• Петрушка, соль, молотый черный перец по вкусу.

Заправка – соус айоли:

• 2 зубка чеснока;
• 1 ч.л. – горчицы;
• 2 яичных желтка;
• соль – пару щепоток;
• сок половинки лимона;
• 100 мл – оливковое масло.

Пошаговый рецепт:

• Картофель отварить в кожуре. Остудить, очистить и нарезать крупными кубиками.
• Петрушку помыть, просушить и мелко нарезать. Сложить в емкость, смешать с нарезанным картофелем и зеленым горошком.
• Ломтики тунца достать из банки (жидкость предварительно слить), добавить в емкость с остальными ингредиентами, немного посолить, перемешать.

Соус айоли:

• Чеснок мелко порубить, смешать в ступке или емкости блендера с 2 щепотками соли. Добавить желтки, перемешать пестиком или блендером. 
• Добавить горчицу, снова перемешать.
• Не переставая взбивать, тонкой струйкой влейте оливковое масло.
• Добавить сок лимона и взбейте.   

Перед тем как подать салат к новогоднему столу, еще раз перемешайте и посыпьте его свежемолотым черным перцем, а сверху полейте соусом.

7. Салат «Тиффани» с виноградом и курицей

Слоеный салат с курицей и сыром, имеет изысканный и оригинальный вкус благодаря пикантному ингредиенту – винограду. 

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки;
• 4-6 штук  – куриных яиц;
• 200 г – твердого сыра;
• 500 г – винограда без косточек;
• 1 ч.л. – кари;
• соль по вкусу;
• 100 г – миндаля;
• растительное масло;
• зелень петрушки.

Пошаговый рецепт:

• Куриную грудку отварить до готовности, разделить на волокна.
• На разогретую сковороду налить 2-3 ст. л растительного масла. Выкладываем курицу, солим и добавляем карри. Обжариваем на среднем огне, около 5-7 минут.
• Отвариваем яйца (8-10 минут), очищаем и натираем на крупной терке.
• Крупно натираем твердый сыр.
• Миндаль обжарить и мелко нарезать. 
• Виноград помыть, просушить от лишней воды, нарезать пополам.
• На блюде майонезом формируем контур виноградной грозди.
• Выкладываем салат слоями, каждый слой посыпаем миндалем и смазываем майонезом.
• Первый слой – половина курицы, второй слой – половина яиц, третий слой – половина сыра, затем повторяем слои.
• Верхний слой сыра орехами не посыпаем и не смазываем майонезом.
• Виноградинки обмакиваем в майонез и выкладываем поверх сыра. 
• Украшаем салат зеленью и оставляем в холодильнике настояться 2-3 часа.

8. Новогодний салат из креветок и авокадо

Очень простой, диетический салат, который разнообразит ваш новогодний стол. Насыщенный, сбалансированный вкус этого блюда без майонеза порадует тех, кто следит за здоровьем и любит побаловать себя полезностями.

Состав:

• 450 г – отварных очищенных креветок;
• 3 небольших лайма или лимона (выдавить сок);
• 2 спелых плода авокадо (очистить от кожуры, убрать косточку);
• 1 шт. – свежий огурец;
• 3 шт. – помидоры среднего размера;
• 1 луковица (мелко нарезать);
• Кинза – по вкусу, мелко нарубить.

Как готовить:

• Креветки порезать, сложить в салатник, полить лимонным или лаймовым соком, перемешать.
• Помидоры, огурец, авокадо нарезать кубиками.
• Огурец добавить в миску с креветками, смешать с помидорами и мелко нашинкованным луком.
• Добавить в салат авокадо и кинзу. Все смешать. Готово!

Блюда, приготовленные дома могут быть вкусными, изысканными и интересными. А если на домашнюю кухню нет времени – закажите кулинарное великолепие по меню в любом ресторане с доставкой прямо к новогоднему столу.

Читайте также:
✔️Как встретить Новый год
✔️Куда поехать на Новый год и Рождество
✔️Куда сходить с детьми в Киеве на Новый год и Рождество

А какие новогодние салаты ваши любимые? Делитесь рецептами в комментариях 🙂