Как выбрать электромясорубку для дома и что еще она умеет

Хорошая мясорубка должна быть в доме каждой хозяйки, ведь она значительно расширяет ежедневное меню семьи и ускоряет процесс приготовления блюд. Качественная мясорубка может делать все: от приготовления фарша для котлет до заготовки ягодного джема на зиму. Чему же отдать предпочтение: простой механической мясорубке или универсальной электрической, которая имеет массу деталей, режимов работы и функций, практически заменяя собой кухонный комбайн? Как же правильно подобрать мясорубку, которая станет бюджетным подарком себе или родным и надежным помощником на кухне?

Типы мясорубок: от ручных до многофункциональных

По принципу работы  существует два вида мясорубок:

• Всем хорошо знакомые механические мясорубки, когда всю работу по перемалыванию продуктов выполняете вы сами, прокручивая внешнюю ручку мясорубки и запуская таким образом механизм. Они бывают  алюминиевые и чугунные с металлическими деталями.
• Электрические мясорубки действуют по тому же принципу, что и ручные, но участие человека сведено к минимуму. Вы кладете мясо или другие продукты в верхний раструб корпуса и нажимаете кнопку запуска, после чего механизм работает самостоятельно. Таким образом, в электромясорубках скорость переработки продуктов зависит не от быстроты и силы рук повара, а от мощности оборудования.

По назначению электромясорубки бывают бытовые и промышленные. Профессиональные приборы более мощные и способны работать длительное время без перегрева и необходимости перерыва.

Мы расскажем, на что нужно обратить внимание при выборе мясорубки для дома.

Изучаем характеристики электромясорубки

Отправляясь в магазин или присматривая электрическую мясорубку в интернете, обязательно пройдитесь по ключевым параметрам, ознакомьтесь с характеристиками и дополнительными функциями техники, чтобы понимать оправдана ли ее цена.

Мощность

В этой графе важно обратить внимание на два показателя:

• рабочая мощность — количество энергии затрачиваемое в обычном режиме работы;
• предельная мощность — максимальный показатель потрябеляемой энергии при обработке сложных и жилистых кусков мяса (или других продуктов). На пиковой мощности электрическая мясорубка работает, пока не выполнит задачу, после чего возвращается к номинальному потреблению энергии. Проследите, чтобы предельная мощность мясорубки не превышала выдаваемой мощности рабочей розетки (эта характеристика больше касается промышленных аппаратов).

Исходя из номинальной мощности, мясорубки условно можно поделить на группы:

• низкой мощности (до 800 Вт) — подойдет для нечастого использования в домашних условиях и работы с мясом без жил и хрящей (филе курицы, индейки, свиной биток, качалочки и т.д.), предварительно нарезанном небольшими кубиками.
• усиленные (от 800 до 1500 Вт) — полупрофессиональная мясорубка подойдет для ежедневного использования в большой семье и работы с большими кусками не сильно жилистого мяса.
• профессиональные (свыше 1500 Вт) — отличаются высокой производительностью и многофункциональностью, способны перерабатывать большие куски мяса с крупными жилами и хрящами. Предназначены для постоянного использования и довольно крупных заготовок.

Производительность

Производительность — это пропускная способность мясорубки, то есть количество фарша вырабатываемого за минуту работы. Чем мощнее мясорубка, тем выше ее производительность при переработке относительно одинаковых кусков мяса:

• мясорубки низкой мощности могут за минуту перерабатывать до 1 кг мяса;
• средней — примерно 1,5 кг;
• самая мощная — до 2 кг.

Если вы пользуетесь многофункциональной электрической мясорубкой и готовитесь к банкету, помните, что ни одна мясорубка не может работать дольше 15 минут беспрерывно, поскольку может перегреться двигатель.

Форма корпуса

Два важных момента, которые требуют внимания:

1. К мясорубкам с выпуклым корпусом неудобно подставлять посуду для готового фарша, миска все время будет под наклоном, что не очень удобно.
2. Чем выше и уже горловина, тем безопаснее прибор, поскольку вы наверняка не попадете в механизм рукой.

Материал корпуса

Стандартно корпуса мясорубок изготавливают из пластика или металла, и есть различные варианты комбинирования материалов. Сложно сказать, какая лучше: пластиковая или металлическая, ведь непосредственно на функциональность и производительность мясорубки материал корпуса не влияет. Если же ваш выбор сделан в пользу пластиковой мясорубки — обратите внимание на качество пластика.

Свойства пластика: 

• + легкость;
• + царапины менее заметны;
• + эстетичность, возможность подобрать под дизайн кухни;

• – недолговечность;
• – ненадежность.

Свойства металла:

• + долговечность;
• + не страшны удары и падения;

• – большой вес;
• – заметны отпечатки пальцев и разводы после мытья.

Комплектующие

1. Шнек (спиралевидная запчасть): в комплекте обязательно должен быть основной металлический шнек и предпочтительно с металлическими шестернями для надежности крепления. Он может быть один или в паре с пластиковым, который производители предлагают для работы с тестом и овощами. Пластиковый шнек не подойдет для работы с мясом.
2. Ножи: как правило производятся из нержавеющей стали, могут быть одно- или двусторонними. Лучше подобрать двухсторонние, поскольку они быстрее перерабатывают продукты и медленнее изнашиваются, или выбрать мясорубку с самозатачивающимися деталями.
3. Решетки: лучше, чтоб их было несколько с разными диаметрами дырочек для разной степени измельчения фарша. Мелкая — для пюре, детского питания и паштетов. Средняя — для классического мясного фарша. Крупная — для рубленого фарша и овощей.

Дополнительные насадки

Чем больше насадок, тем больше функций может выполнять электромясорубка, а значит заменить некоторые кухонные девайсы, чего не позволяет ручная мясорубка. Многофункциональная мясорубка может конкурировать не только с обыкновенной теркой, но и с соковыжималкой. Самые распространенные варианты насадок, которые может предложить производитель в наборе к мясорубке:

• трубка для приготовления домашних колбасок;
• насадка для изготовления пасты (лапши);
• соковыжималка (выбирайте универсальную насадку, поскольку в некоторых моделях она предназначена только для цитрусовых, поэтому использовать, например, для томатов не получится);
• овощерезка (как правило, с шинковкой и насадками-терками);
• формы для печенья;
• кеббе для приготовления кебаба;
• формы для котлет (одинаковые по размеру котлеты равномерно прожариваются);
• мельница (перетирает в пудру сухие продукты: крупы, перец-горошек, кофе, сахар).

Насадки могут идти в комплекте или продаваться отдельно под каждую модель мясорубки, что позволит выбрать необходимое и не переплачивать за ненужные детали.

Вспомогательные характеристики

Дополнительные функции вовсе не есть обязательными и никак не влияют на качество выполнения мясорубкой своего предназначения, однако могут упростить жизнь хозяйке в некоторых ситуациях:

1. Реверс. Движение шнека в обратную сторону позволяет достать застрявшую жилу или другие не перетертые куски, не разбирая мясорубку во время работы (такая функция взята из принципа работы ручной мясорубки).
2. Защита от перегрузки. Мясорубка с этой функцией сама выключится при перегреве двигателя, что может случиться во время переработки очень жилистого мяса, хрящей или костей.
3. Прорезиненные ножки. Уменьшают вибрацию и скольжение аппарата по поверхности во время работы.
4. Отсек для хранения насадок. Находится в корпусе электромясорубки, позволяя хранить все детали в одном месте.
5. Возможность регулировать скорость работы. Низкая скорость подойдет для перетирания мягких продуктов без перегрева двигателя. Если на низкой скорости мясорубка не справляется с поставленной задачей можно вручную проставить более высокую.

Производитель

При выборе любой техники всегда обращайте внимание, какая категория  товаров является профильной, топовой у производителей. Если фирма заслужила себе мировую славу на производстве мясорубок, она будет продолжать инвестировать в дальнейшую разработку и улучшение этого направления, что сделает его более надежным и функциональным с каждой новой линейкой.

По качеству техники и отзывам покупателей, лучшие фирмы-производители мясорубок:

• Moulinex.
• Bosch.
• Kenwood.
• Panasonic.
• Redmond.

Мясорубки этих производителей отлично подойдут для больших семей и регулярного использования. Если же вы ищете качественную бюджетную технику, которой не собираетесь пользоваться ежедневно, тогда можно обратить внимание на производителей, чьи электромясорубки попали в ТОП-рейтинг 2018 года:

• Rotex.
• Gorenje.
• Delfa.
• Russell Hobbs.
• Zelmer.

Не стоит ориентироваться исключительно на бренд, если вам нужна недорогая мясорубка. Существуют малоизвестные производители (например, Domotec, Saturn, Mirta), которые предлагают довольно качественные и бюджетные модели, способные сполна удовлетворить ваши запросы.

При покупке в офлайн магазине вы можете подойти за советом к продавцу-консультанту и выбирать уже вместе, опираясь на важные для вас критерии выбора.

А к какой мясорубке склоняетесь вы – недорогой механической или функциональной электрической? Насколько вам важно наличие разных насадок, кроме обычной для приготовления фарша?  Делитесь мыслями, опытом и задавайте вопросы в комментариях, если хотите узнать о мясорубках больше.